食品厂净化车间管理要求及维护注意事项
食品安全是一件民生大事，生产食品的企业必须要严控产品质量，国家也对这个行业的安全卫生要求非常高，所以生产食品的企业是必须要有净化车间的，那这种车间要怎么进行管理，以及在维护这个车间的过程中有哪些需要注意的呢？ 一、食品厂内专业的净化车间必须以食品GMP为基础，根据不同的功能划分不同的区域，各个区域之间根据需要应该要有专门的系统处理空气、净化、洗涤和消毒，每一个功能必须要严格遵守使用准则，并且要有专人去负责。 二、必须要保证这个车间内的每一个生产环节是可以核查的，一般这种车间内都会设计有监控仪去记录各项数据，出现问题是可以示警。这也需要有专人去负责管理。 三、食品的存放对温度是有要求的，所以要保证食品质量的话温度问题必须足够重视，要有人专业去调控净化车间的温度。 四、所有进入净化车间工作的人员要先更换专业的无尘工作服后才能进入，并且不能把个人的私人服饰和工作服一起放置，工作服必须要按照要求去换洗。 五、工作人员要非常注重个人的卫生，勤用消毒液洗手，以免交叉感染食品。如果发现有人对卫生问题不够重视，要严厉处罚。 食品厂净化车间管理要求及维护注意事项大概就如此了，只有把这些都做到了，那么才能保证食品厂净化车间的安全性，达到安全要求。
食品地面用什么材料
关于食品的地面材质问题，很多人会懵，觉得食品的地面材质有什么重要的，难不成食品还放在地面上做。食品自然是不能够放在地上做的，但是食品车间 注重的就是要干净卫生，在食品加工过程中，油脂的产生是不可避免的，若选择普通水泥地面或铺设瓷砖，容易产生粉尘，地面不易清洗及拼接缝等都为细菌的滋生提供了优质的场所。那么，食品地面有什么要求呢？ 1.食品的地面要用防滑，坚固，不渗水，易清洁，耐腐蚀的材料铺制，地面表面要平坦，不积水。 2.食品整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高，地面有的斜坡度。车间的墙面应该铺有2米以上的墙裙，墙面用耐腐蚀，易清洗消毒，坚固，不渗水的材料铺制及用浅色，无毒，防水，防霉，不易脱落，可清洗的材料覆涂。 3.食品车间经常会有负载重物的车子，例如叉车等，若地面的摩擦系数小、不够坚固耐压，车子经过就容易导致打滑或地面碎裂，所以要选择其抗冲击性强、耐磨耐压、能够承受重物的碾压的地坪。 食品地面材质选择的好了，不仅能够在耐用上面起到明显的效果，而且能够确保在食品生产期间，地面能够起到很好的防尘和耐油污的特点。
