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食品净化车间工程之保养篇
食品净化工程要做好对各类加工设备的分门别类的保养，要保证食品设备不被二次污染，处理的途径有： 1.生产中产生粉尘的设备应设置除尘机或捕尘机构，如粉碎机、压片机等；2.在工艺上，使用气体的设备是气体与食品或直接与食品包装材料接触的设备，气体需要经终端过滤除菌处理；3.洗瓶或其他食包材清洗设备，应考虑到工艺用水的洁净度，一般使用已消毒自来水或纯化水，如洗瓶机、胶塞清洗等设备的用水；4.在洁净室或安装食品动态消毒机的受控场所，净化工程通过净化空调或通风系统对各功能间净化并保持相对的压差，可防止粉尘扩散，防止交叉污染。
净化车间设计的要求有哪些
现在不少行业都会需要净化车间，其目的就是要打造一个无菌的环境，从而更好地进行生产。那么，净化车间设计的要求有哪些呢？主要就是下面这几点。 首先，净化车间是选择卫生条件比较好的地方，例如环境没有被污染的地方可以建设。另外还需要能够将各种外界污染进行隔离的地方，如果真的没办法选择距离污染源比较远的地方， 基本的还是要看一下当地的风是什么朝向的， 不能在污染地区的下风口建设。 其次，净化车间设计还需要遵守国家的有关标准，即不能对生产产生影响，也不能对环境造成污染。净化车间的不同区域要进行科学合理的布局，不能对使用造成阻碍。有部分行业可能存在交叉感染的问题，这些行业就需要着重考虑这个方面来进行设计布局，不同区域相互之间要保持合适的距离。有一些行业还会有有毒的污染物，这样的话在进行净化车间设计的时候就要尤其小心，生产原料之间的存储要尽可能减少污染。 净化车间设计还需要有安全措施，排污设备要安排好，因为工厂不会只有净化车间，所以还需要考虑建设一个缓冲带。
