食品净化车间工程之保养篇
食品净化工程要做好对各类加工设备的分门别类的保养，要保证食品设备不被二次污染，处理的途径有： 1.生产中产生粉尘的设备应设置除尘机或捕尘机构，如粉碎机、压片机等；2.在工艺上，使用气体的设备是气体与食品或直接与食品包装材料接触的设备，气体需要经终端过滤除菌处理；3.洗瓶或其他食包材清洗设备，应考虑到工艺用水的洁净度，一般使用已消毒自来水或纯化水，如洗瓶机、胶塞清洗等设备的用水；4.在洁净室或安装食品动态消毒机的受控场所，净化工程通过净化空调或通风系统对各功能间净化并保持相对的压差，可防止粉尘扩散，防止交叉污染。
无菌室的要求标准
很多行业都会建设无菌室，国家关于无菌室的施工也是有明确要求的，只有符合国家相关标准的无菌室才能够通过验收，才算得上是合格的无菌室。那么，无菌室的要求标准是怎样的呢？下面这几点内容不妨参考一下。 1、无菌室要具备良好的采光性能，采光良好，不积水不潮湿，还要远离厕所或者其他污染源。室内不能够堆放其他杂物，地面要光滑平整，方便清洗消毒。墙面和天花板的连接处不留死角，不能在操作间内安装下水道。 2、无菌室要安装空气除菌过滤的单向流空气装置，还要控制好室内温度和湿度。还要定期检查照明灯具的辐射强度，不符合要求的灯具及时更换。 3、有专门的人员负责管理无菌室，并且做好管理记录。包括使用时间、时长、设备运行状况、湿度温度、洁净度状态等等。这些相关的内容登记好，方便日后的管理。 4、人员的管理，人员进入无菌室要按要求做好洁净处理，经过消毒之后才能既然怒室内，还要穿戴无菌连衣帽，不能够让头发或者衣服外露。 以上这几点就是无菌室的要求标准，建设无菌室就要按照这个要求来操作，如果有一个环节出现问题的话，那么建设出来的无菌室都可能是不达标的。要重新改造或者建设的话，这样成本就大了。所以，不如一开始就找专业的洁净工程公司去建设质量好的无菌室。
