食品厂净化车间管理要求及维护注意事项
食品安全是一件民生大事，生产食品的企业必须要严控产品质量，国家也对这个行业的安全卫生要求非常高，所以生产食品的企业是必须要有净化车间的，那这种车间要怎么进行管理，以及在维护这个车间的过程中有哪些需要注意的呢？ 一、食品厂内专业的净化车间必须以食品GMP为基础，根据不同的功能划分不同的区域，各个区域之间根据需要应该要有专门的系统处理空气、净化、洗涤和消毒，每一个功能必须要严格遵守使用准则，并且要有专人去负责。 二、必须要保证这个车间内的每一个生产环节是可以核查的，一般这种车间内都会设计有监控仪去记录各项数据，出现问题是可以示警。这也需要有专人去负责管理。 三、食品的存放对温度是有要求的，所以要保证食品质量的话温度问题必须足够重视，要有人专业去调控净化车间的温度。 四、所有进入净化车间工作的人员要先更换专业的无尘工作服后才能进入，并且不能把个人的私人服饰和工作服一起放置，工作服必须要按照要求去换洗。 五、工作人员要非常注重个人的卫生，勤用消毒液洗手，以免交叉感染食品。如果发现有人对卫生问题不够重视，要严厉处罚。 食品厂净化车间管理要求及维护注意事项大概就如此了，只有把这些都做到了，那么才能保证食品厂净化车间的安全性，达到安全要求。
如何选择风淋室
货淋室、风淋室是一种净化设备，是为工作人员和货物进出洁净区域所设置的洁净装置，可以有效迅速清除人身和物体表面的尘埃，减少带入洁净室的灰尘量，同时起到气闸室功能，防止不清洁空气侵入，确保洁净室达到所需洁净度。 风淋室结构说明： 1、风淋室由箱体、门、高效过滤器、送风机、配电箱、喷嘴等几大部件组成。 2、风淋室的底板通常由不锈钢制成，箱体用不锈或钢板折弯焊接表面为乳白色烤漆3、箱体采用优质的冷轧钢板制造，表面静电喷塑处理，美观大方，内底板全不锈钢板制做耐磨擦，易清洁。 材质是决定风淋室价格的要因素。 风淋室内、外箱体有可供选用的材质主要有二种： 全A3冷板多层酸洗静电喷涂（通常称为冷板），不锈钢板（201，304，316等，厚度一般为0.8~1.5mm）。 通常企业根据自身经济利益，降低成本的情况下会有以下几种风淋室箱体材质的搭配： 一、全冷板风淋室，内底板与喷嘴和拉手为不锈钢。 二、外冷板内不锈钢风淋室。 三、内、外箱体采用全不锈钢风淋室。 四、彩钢板风淋室 门体风淋室主要有全玻璃与半透明视窗门可选，而材质上又可分为冷板门或不锈钢门。 全不锈钢风淋室价格比全冷板风淋室价格稍要偏高，因其材质成本本身就增加不少；全不锈钢风淋室耐强酸度较高，因此风淋室厂家通常会建议使用风淋室企业现场如有酸性气体或潮湿的工场环境时选择全不锈钢风淋室；反之可以选择全冷板风淋室来降底成本，其功能是一样。 选购风淋室设备时；首先，应注重其是否有一套优质的高效过滤器。如今通常都选用无隔板高效过滤器，当然也会有许多厂家选用的有隔板高效过滤器，这两种过滤器之间是有差异的。有隔板高效过滤器是比较早期的风淋室所配套的，所以 的风淋室厂家会选用无隔板高效过滤器，比有隔板高效过滤器的技术含量更高，过滤的作用更佳。因此高效过滤器关于风淋室的重要运用不应忽视。
